عبد العظيم المدير العام
عدد المساهمات : 420 نقاط : 6565261 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 26/08/1986 تاريخ التسجيل : 04/06/2012 العمر : 37
| موضوع: طبق المروزية الأحد يونيو 10, 2012 7:30 pm | |
| طبق المروزية، هي أكلة مغربية بامتياز وتقوم مختلف البيوت المغربية بإعدادها خلال أيام العيد المباركة..إذا أردت اكتشاف مقاديرها وطريقة تحضيرها فتفضلي بقراءة الورقة التالية:
المقادير * كيلو غرام من لحم الغنم (الملوج على الخصوص) * ملعقة كبيرة من رأس الحانوت الخاص بالمروزية * ملعقة صغيرة من الزعفران الحر المدقوق والزعفران الرومي * كاس شاي ونصف من الزيت * ملعقة صغيرة من السمن * ملعقة كبيرة من العسل * نصف ملعقة صغيرة من الملح * ملعقتان كبيرتان من السكر * 250 غرام من الزبيب دون عظام * 100 غرام من اللوز * ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير * يخلط رأس الحانوت بالزعفران الحر والرومي والسمن البلدي والزيت والملح. * تدهن قطع اللحم (الملج على الخصوص والعظام) بهذا التتبيل وتترك فيه مدة نصف ساعة يتشرب فيها اللحم ذلك الخليط. * بعدها يوضع الكل في طنجرة وتغطى بالماء حتى تنضج فوق نار هادئة. * يغسل الزبيب ويقطر أثناء هذا الوقت، وعندما يتم نضج اللحم يسحب من الطنجرة ويضاف الزبيب إليها ليطهى مدة 20 دقيقة تقريبا. * يضاف العسل والسكر وعندما يتخثر المرق قليلا يعاد اللحم للطنجرة حتى يتطرى في العسل والزبيب وتضاف القرفة. * تقدم المروزية مزينة باللوز المقلي في صحن جميل بألف صحة وعافية.
| |
|